Uniwersytet w Siedlcach prowadzi innowacyjne badania nad upraw\u0105 ziemniaka jadalnego o barwnym mi\u0105\u017cszu. To warzywo, kt\u00f3re mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 polsk\u0105 odpowiedzi\u0105 na \u015bwiatowy trend \u201esuperfoods\u201d.<\/p>\n
W Rolniczej Stacji Do\u015bwiadczalnej im. prof. Feliksa Ceglarka w Zawadach zesp\u00f3\u0142 naukowc\u00f3w z Instytutu Rolnictwa i Ogrodnictwa, Wydzia\u0142u Nauk Rolniczych Uniwersytetu w Siedlcach, bada mo\u017cliwo\u015bci uprawy ziemniak\u00f3w o fioletowym, czerwonym i r\u00f3\u017cowym mi\u0105\u017cszu. Prace prowadz\u0105 m.in. prorektor ds. studi\u00f3w, prof. dr hab. Marek Guga\u0142a oraz mgr in\u017c. \u0141ukasz Doma\u0144ski.<\/p>\n
Po pierwsze to zdrowie na talerzu \u2013 barwne odmiany ziemniaka s\u0105 bogate w antocyjany i polifenole, kt\u00f3re dzia\u0142aj\u0105 antyoksydacyjnie, obni\u017caj\u0105 indeks glikemiczny i wspieraj\u0105 profilaktyk\u0119 chor\u00f3b cywilizacyjnych. Badania dowodz\u0105, \u017ce ziemniaki o fioletowym mi\u0105\u017cszu mog\u0105 poprawia\u0107 elastyczno\u015b\u0107 naczy\u0144 krwiono\u015bnych i stabilizowa\u0107 poziom cukru we krwi.<\/p>\n
Smak i atrakcyjno\u015b\u0107 to kolejny pow\u00f3d uprawy \u2013 ich intensywna barwa przyci\u0105ga wzrok i otwiera nowe mo\u017cliwo\u015bci w kuchni. \u015awietnie nadaj\u0105 si\u0119 do chips\u00f3w, puree czy da\u0144 restauracyjnych.<\/p>\n
Pow\u00f3d trzeci to ekonomia i rolnictwo \u2013 wprowadzenie barwnych odmian zwi\u0119ksza r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 upraw, wspiera konkurencyjno\u015b\u0107 polskiego rolnictwa i pozwala budowa\u0107 niszowe, wysokowarto\u015bciowe rynki \u017cywno\u015bci.<\/p>\n
Kolorowe ziemniaki pochodz\u0105 g\u0142\u00f3wnie z Ameryki Po\u0142udniowej, jednak dzi\u0119ki pracom naukowc\u00f3w z Siedlec, polegaj\u0105cym na poszukiwaniu odpowiedniej technologii, uprawy dostosowywane s\u0105 do polskich warunk\u00f3w klimatycznych i glebowych.<\/p>\n
W badaniach wykorzystuje si\u0119 m.in. ro\u015blinne stymulatory wzrostu \u2013 naturalne preparaty podnosz\u0105ce odporno\u015b\u0107 ro\u015blin. To ekologiczna alternatywa dla wielu tradycyjnych \u015brodk\u00f3w chemicznych, kt\u00f3re zosta\u0142y wycofane w ramach za\u0142o\u017ce\u0144 Europejskiego Zielonego \u0141adu.<\/p>\n
Kolorowe ziemniaki to nie tylko innowacja kulinarna, ale tak\u017ce odpowied\u017a na potrzeby wsp\u00f3\u0142czesnego konsumenta: zdrowa, naturalna, lokalna i atrakcyjna \u017cywno\u015b\u0107. Mog\u0105 sta\u0107 si\u0119 krajow\u0105 alternatyw\u0105 dla importowanych \u201esuperfoods\u201d, \u0142\u0105cz\u0105c walory prozdrowotne z tradycj\u0105 polskiego rolnictwa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uniwersytet w Siedlcach prowadzi innowacyjne badania nad upraw\u0105 ziemniaka jadalnego o barwnym mi\u0105\u017cszu. To warzywo, kt\u00f3re mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 polsk\u0105 odpowiedzi\u0105 na \u015bwiatowy trend \u201esuperfoods\u201d. W Rolniczej Stacji Do\u015bwiadczalnej im. prof. Feliksa Ceglarka w Zawadach zesp\u00f3\u0142 naukowc\u00f3w z Instytutu Rolnictwa i Ogrodnictwa, Wydzia\u0142u Nauk Rolniczych Uniwersytetu w Siedlcach, bada mo\u017cliwo\u015bci…<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":13156,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[392,384],"tags":[1925,286,1931,256,1092,1426,1930,1929,497,652,1926,1927,1718,1924,1928,91,1923],"class_list":["post-13155","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ekologia","category-zdrowie","tag-antyoksydanty","tag-badania","tag-dieta-pl","tag-ekologia","tag-innowacje","tag-kuchnia","tag-lukasz-domanski","tag-marek-gugala","tag-nauka","tag-polska","tag-rolnictwo","tag-siedlce","tag-studenci","tag-superfoods","tag-uniwersytet-w-siedlcach","tag-zdrowie-2","tag-ziemniaki"],"acf":[],"yoast_head":"\n