{"id":11645,"date":"2024-08-22T13:14:31","date_gmt":"2024-08-22T11:14:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/?p=11645"},"modified":"2024-08-22T13:14:31","modified_gmt":"2024-08-22T11:14:31","slug":"fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/","title":{"rendered":"FINE DINING, A EKOLOGIA I LOKALNO\u015a\u0106"},"content":{"rendered":"

Fine Dining cz\u0119sto kojarzy si\u0119 nam z wyszukanymi i drogimi sk\u0142adnikami, produktami, kt\u00f3rych nie umieliby\u015bmy u\u017cy\u0107 w naszej kuchni, egzotycznymi i sprowadzanymi z odleg\u0142ych zak\u0105tk\u00f3w \u015bwiata. Nagrodzona gwiazdk\u0105 Michelin warszawska restauracja NUTA pokazuje, \u017ce nic bardziej mylnego: zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 dostawc\u00f3w lokalu to polscy wytw\u00f3rcy – nawet kawior serwowany w Nucie pochodzi z polskich hodowli. Lokalno\u015b\u0107 i ekologia \u2013 na te dwie rzeczy stawia Chef Camastra i tak, jak serwuje wieprzowin\u0119 to Z\u0142otnick\u0105, jak wo\u0142owin\u0119, to t\u0119 z Bieszczad, a warzywa kupuje od polskich rolnik\u00f3w. O lokalnych produktach i wyj\u0105tkowych rozwi\u0105zaniach ekologicznych opowiada Chef Andrea Camastra z restauracji NUTA.<\/strong><\/p>\n

W niedziel\u0119, 25 sierpnia obchodzimy Dzie\u0144 Polskiej \u017bywno\u015bci. To dobry moment, aby przypomnie\u0107 jakim bogactwem mo\u017ce poszczyci\u0107 si\u0119 nasz kraj.\u00a0– Polska to skarbnica warzyw korzennych, kt\u00f3re s\u0105 mocno niedoceniane, a przy odrobinie fantazji i wiedzy mo\u017cna z nich uzyska\u0107 niesamowite smaki i tekstury. Ceni\u0119 tak\u017ce lokalnych rolnik\u00f3w oraz hodowc\u00f3w ryb i ch\u0119tnie z nimi wsp\u00f3\u0142pracuj\u0119, bo wiem, \u017ce ich produkty s\u0105 ekologiczne i odznaczaj\u0105 si\u0119 wysok\u0105 jako\u015bci\u0105. Poza tym w po\u0142owie czuj\u0119 si\u0119 Polakiem, tu mieszkam ponad dekad\u0119 i chc\u0119 wspiera\u0107 tutejszy rynek, polskich producent\u00f3w \u2013 taki lokalny patriotyzm<\/em>\u00a0\u2013 \u015bmieje si\u0119 Chef Andrea Camastra z restauracji NUTA. –\u00a0To te\u017c spos\u00f3b na ekologi\u0119 \u2013 je\u015bli kupujemy od lokalnego dostawcy – jego pole jest bli\u017cej, wi\u0119c i kr\u00f3tsza droga na nasz st\u00f3\u0142, a tym samym mniejszy \u015blad w\u0119glowy zwi\u0105zany z emisj\u0105 gaz\u00f3w cieplarnianych powsta\u0142ych podczas transportu<\/em>\u00a0\u2013 dodaje Camastra. Jak wi\u0119c dba\u0107 o lokalno\u015b\u0107 i ekologi\u0119 przez ca\u0142y rok?<\/p>\n

LOKALNA \u017bYWNO\u015a\u0106 \u2013 M\u0104DRZE, ZDROWO, EKOLOGICZNIE<\/strong><\/p>\n

Ekotrend, kt\u00f3ry utrzymuje si\u0119 ju\u017c od kilku lat, dotyczy kupowania wy\u0142\u0105cznie lokalnych wyrob\u00f3w. Dzi\u0119ki stosowaniu produkt\u00f3w powsta\u0142ych w okolicy,\u00a0minimalizuje si\u0119 \u015blad w\u0119glowy zwi\u0105zany z transportem na du\u017ce odleg\u0142o\u015bci, ale wspiera si\u0119 te\u017c polskich dostawc\u00f3w. Zreszt\u0105 mamy w czym wybiera\u0107 – Polska jest jednym z najwi\u0119kszych producent\u00f3w \u017cywno\u015bci w Europie i mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 wyrobem dobrej jako\u015bci produkt\u00f3w takich jak twar\u00f3g, kiszonki, pieczywo, w\u0119dliny i mi\u0119sa oraz cenione na \u015bwiecie sery. Wysokiej jako\u015bci sk\u0142adniki, sezonowo\u015b\u0107 i lokalno\u015b\u0107 to tak\u017ce aspekty doceniane przez inspektor\u00f3w Michelin. Wszystko oczywi\u015bcie musi by\u0107 sp\u00f3jne i wpisywa\u0107 si\u0119 w koncepcj\u0119 restauracji, wizj\u0119 menu oraz doskona\u0142\u0105 jako\u015b\u0107 serwisu.<\/p>\n

–\u00a0W restauracji NUTA u\u017cywamy produkt\u00f3w od polskich producent\u00f3w z uwagi na ich wysok\u0105 jako\u015b\u0107 oraz patriotyzm lokalny. Pokocha\u0142em polsk\u0105 kuchni\u0119,<\/em>\u00a0dlatego staram si\u0119 wykorzystywa\u0107 wszystkie dost\u0119pne lokalnie sk\u0142adniki, a mam pod r\u0119k\u0105 olbrzymie bogactwo. Latem serwowa\u0142em m.in. zapomnianego w Polsce, a tak kiedy\u015b uwielbianego, go\u0142\u0119bia w towarzystwie warzyw, ch\u0142odnik z sorbetem ze szczawiu i czerwon\u0105 modr\u0105 kapust\u0105 oraz tro\u0107 w\u0119drown\u0105, kt\u00f3ra wyst\u0119puje w Ba\u0142tyku\u00a0<\/em>\u2013 wylicza nagrodzony ju\u017c siedmiokrotnie gwiazdk\u0105 Michelin Chef Camastra.<\/p>\n

Id\u0105c do restauracji, oczekujemy, \u017ce serwowane dania b\u0119d\u0105 przygotowane z najwy\u017cszej jako\u015bci produkt\u00f3w, dlatego coraz cz\u0119\u015bciej zwracamy uwag\u0119 na kraj ich pochodzenia. Dlatego wa\u017cne jest, by restauratorzy zadbali u siebie o pieczywo robione samodzielnie w restauracji lub kupione w rzemie\u015blniczej piekarni, jaja od kur hodowanych na wolnym wybiegu, warzywa od lokalnego rolnika czy mi\u0119so od znajomego rze\u017anika. S\u0105 to produkty nie tylko zdrowsze, ale i niezaprzeczalnie smaczniejsze.<\/p>\n

ZERO WASTE A FINE DINING<\/strong><\/p>\n

Zero waste to styl \u017cycia, zgodnie z kt\u00f3rym cz\u0142owiek stara si\u0119 generowa\u0107 jak najmniej odpad\u00f3w, a tym samym nie zanieczyszcza\u0107 \u015brodowiska. Samo zero waste jest wa\u017cne i potrzebne, jednak restauracje nie mog\u0105 opiera\u0107 si\u0119 na ograniczonej liczbie produkt\u00f3w. To o co mog\u0105 zadba\u0107 szefowie kuchni to racjonalne wykorzystywanie wszystkich cz\u0119\u015bci produktu. Od kilku ju\u017c lat w ramach tego trendu obserwujemy m.in. triumf podrob\u00f3w, kt\u00f3re kiedy\u015b uwa\u017cane by\u0142y za sk\u0142adniki gorszej kategorii czy eksperymenty z kiszonkami, kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 d\u0142u\u017cej przechowywane ni\u017c \u015bwie\u017cy produkt. W\u0142a\u015bciciele restauracji maj\u0105 swoje pomys\u0142y, w jaki spos\u00f3b mog\u0105 przyczyni\u0107 si\u0119 do dbania o \u015brodowisko.<\/p>\n

–\u00a0W NUCIE nie serwujemy napoj\u00f3w ze s\u0142omk\u0105, nie stosujemy te\u017c serwetek jednorazowych, za to dbamy o maksymalne wykorzystanie wszystkich produkt\u00f3w i niskie zu\u017cycie wody. To mo\u017ce si\u0119 komu\u015b wydawa\u0107 niepotrzebne, jednak my\u015bl\u0119, \u017ce dbanie o ekologi\u0119 jest wpisane w DNA ka\u017cdego dobrego kucharza. Sztuka kulinarna od zawsze by\u0142a kuchni\u0105 \u201ezero waste\u201d \u2013 to dlatego niemal pod ka\u017cd\u0105 szeroko\u015bci\u0105 geograficzn\u0105 wyst\u0119puj\u0105 potrawy jednogarnkowe, zupy czy placki z r\u00f3\u017cnymi dodatkami –\u00a0<\/em>opowiada Chef Camastra.<\/p>\n

—<\/p>\n

Andrea Camastra<\/strong>\u00a0– jeden z najbardziej utalentowanych i uhonorowanych szef\u00f3w kuchni w Polsce i na \u015bwiecie. By\u0142y w\u0142a\u015bciciel restauracji Senses, pi\u0119ciokrotnie uhonorowanej gwiazdk\u0105 Michelin za spraw\u0105 autorskiego polsko-w\u0142oskiego menu. Senses jako pierwsza restauracja w Polsce znalaz\u0142a si\u0119 tak\u017ce na presti\u017cowej li\u015bcie 50 Best Discovery. Od 2015 roku cz\u0142onek \u201eOxford Encyklopedia Osobisto\u015bci Rzeczpospolitej Polskiej\u201d \u2013 tytu\u0142 przyznany mu za ca\u0142okszta\u0142t dotychczasowych osi\u0105gni\u0119\u0107 w dziedzinie kulinarnej, a obecnie r\u00f3wnie\u017c magister Uniwersytetu Oxford. Propagator nowatorskiej techniki gotowania \u201enote-by-note\u201d (nuta-po-nucie), kt\u00f3ra si\u0119ga po czyste zwi\u0105zki, ekstrakty oraz pojedyncze cz\u0105stki smak\u00f3w i zapach\u00f3w, pozyskiwane z naturalnie wyst\u0119puj\u0105cych w przyrodzie sk\u0142adnik\u00f3w. Prof. Herv\u00e9 This, tw\u00f3rca kuchni molekularnej, uzna\u0142 Andrea Camastr\u0119 za nast\u0119pc\u0119 legendarnego Ferrana Adrii z restauracji El Bulli. W 2015 r. uznany przez przewodnik Gault&Millau Polska za \u201eSzefa Kuchni Przysz\u0142o\u015bci\u201d, a w 2017 r. za \u201eSzefa Kuchni Roku\u201d. Andrea Camastra znalaz\u0142 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c na li\u015bcie 100 Best Chefs in the World 2019 wg. presti\u017cowego francuskiego magazynu \u201eLe Chef\u201d. W roku 2020 rz\u0105d Republiki W\u0142oskiej i w\u0142oskie Ministerstwo Spraw Zagranicznych umie\u015bci\u0142y Andre\u0119 Camastr\u0119 na li\u015bcie najbardziej utalentowanych i odnosz\u0105cych najwi\u0119ksze sukcesy w\u0142oskich profesjonalist\u00f3w na scenie mi\u0119dzynarodowej ostatniego stulecia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fine Dining cz\u0119sto kojarzy si\u0119 nam z wyszukanymi i drogimi sk\u0142adnikami, produktami, kt\u00f3rych nie umieliby\u015bmy u\u017cy\u0107 w naszej kuchni, egzotycznymi i sprowadzanymi z odleg\u0142ych zak\u0105tk\u00f3w \u015bwiata. Nagrodzona gwiazdk\u0105 Michelin warszawska restauracja NUTA pokazuje, \u017ce nic bardziej mylnego: zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 dostawc\u00f3w lokalu to polscy wytw\u00f3rcy – nawet kawior serwowany w Nucie…<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":11646,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[392,49,48,47,384],"tags":[1046,67,1499,1148,1426],"class_list":["post-11645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ekologia","category-osobowosc","category-styl-zycia","category-wiedza","category-zdrowie","tag-eko","tag-biznes","tag-gastro","tag-jedzenie","tag-kuchnia"],"acf":[],"yoast_head":"\nFINE DINING, A EKOLOGIA I LOKALNO\u015a\u0106 | Businessman Today<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"FINE DINING, A EKOLOGIA I LOKALNO\u015a\u0106 | Businessman Today\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Fine Dining cz\u0119sto kojarzy si\u0119 nam z wyszukanymi i drogimi sk\u0142adnikami, produktami, kt\u00f3rych nie umieliby\u015bmy u\u017cy\u0107 w naszej kuchni, egzotycznymi i sprowadzanymi z odleg\u0142ych zak\u0105tk\u00f3w \u015bwiata. Nagrodzona gwiazdk\u0105 Michelin warszawska restauracja NUTA pokazuje, \u017ce nic bardziej mylnego: zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 dostawc\u00f3w lokalu to polscy wytw\u00f3rcy – nawet kawior serwowany w Nucie...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Businessman Today\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-22T11:14:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/by_Edward_Trzeciakiewicz_good.lookin.food222.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"703\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marcin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marcin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/\",\"url\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/\",\"name\":\"FINE DINING, A EKOLOGIA I LOKALNO\u015a\u0106 | Businessman Today\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/by_Edward_Trzeciakiewicz_good.lookin.food222.jpg\",\"datePublished\":\"2024-08-22T11:14:31+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/#\/schema\/person\/47c1fa0ea2184bb6a20096182b058647\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/by_Edward_Trzeciakiewicz_good.lookin.food222.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/by_Edward_Trzeciakiewicz_good.lookin.food222.jpg\",\"width\":1024,\"height\":703},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"FINE DINING, A EKOLOGIA I LOKALNO\u015a\u0106\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/#website\",\"url\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/\",\"name\":\"Businessman Today\",\"description\":\"Inspired by Tomorrow\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/#\/schema\/person\/47c1fa0ea2184bb6a20096182b058647\",\"name\":\"Marcin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/788aaa2a314de15ccbbda196c0559147de63c1a842e207ed252f0548a1a8ea6e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/788aaa2a314de15ccbbda196c0559147de63c1a842e207ed252f0548a1a8ea6e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Marcin\"},\"url\":\"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/author\/agencjafaceit\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"FINE DINING, A EKOLOGIA I LOKALNO\u015a\u0106 | Businessman Today","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"FINE DINING, A EKOLOGIA I LOKALNO\u015a\u0106 | Businessman Today","og_description":"Fine Dining cz\u0119sto kojarzy si\u0119 nam z wyszukanymi i drogimi sk\u0142adnikami, produktami, kt\u00f3rych nie umieliby\u015bmy u\u017cy\u0107 w naszej kuchni, egzotycznymi i sprowadzanymi z odleg\u0142ych zak\u0105tk\u00f3w \u015bwiata. Nagrodzona gwiazdk\u0105 Michelin warszawska restauracja NUTA pokazuje, \u017ce nic bardziej mylnego: zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 dostawc\u00f3w lokalu to polscy wytw\u00f3rcy – nawet kawior serwowany w Nucie...","og_url":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/","og_site_name":"Businessman Today","article_published_time":"2024-08-22T11:14:31+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":703,"url":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/by_Edward_Trzeciakiewicz_good.lookin.food222.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Marcin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Marcin","Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/","url":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/","name":"FINE DINING, A EKOLOGIA I LOKALNO\u015a\u0106 | Businessman Today","isPartOf":{"@id":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/by_Edward_Trzeciakiewicz_good.lookin.food222.jpg","datePublished":"2024-08-22T11:14:31+00:00","author":{"@id":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/#\/schema\/person\/47c1fa0ea2184bb6a20096182b058647"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/#primaryimage","url":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/by_Edward_Trzeciakiewicz_good.lookin.food222.jpg","contentUrl":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/by_Edward_Trzeciakiewicz_good.lookin.food222.jpg","width":1024,"height":703},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/fine-dining-a-ekologia-i-lokalnosc\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"FINE DINING, A EKOLOGIA I LOKALNO\u015a\u0106"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/#website","url":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/","name":"Businessman Today","description":"Inspired by Tomorrow","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/#\/schema\/person\/47c1fa0ea2184bb6a20096182b058647","name":"Marcin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/788aaa2a314de15ccbbda196c0559147de63c1a842e207ed252f0548a1a8ea6e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/788aaa2a314de15ccbbda196c0559147de63c1a842e207ed252f0548a1a8ea6e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Marcin"},"url":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/author\/agencjafaceit\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11645"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11648,"href":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11645\/revisions\/11648"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11646"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.businessmantoday.us\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}